Tengkorak yang retak dibuka dari kepalanya dan makan menggunakan sebatang rod besi untuk mengeluarkan otak monyet. Monyet biasanya menjerit betul-betul sebelum mati berhampiran meja.
Beberapa pengunjung lebih agresif dan "lapar" Makan terus otak mentah sepenuhnya. Lain-lain mungkin lebih suka untuk celup otak mentah ke dalam sup herba tradisional dalam usaha untuk menambah aroma semasa makan.